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汉麻新型生物活性肽的制备及序列鉴定

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项目名称:汉麻新型生物活性肽的制备及序列鉴定

 项目级别:黑龙江省科学院预研项目

起止时间:2020.01-2021.12 

参加人员:孙鑫等

项目介绍:本研究以汉麻为原料,提取麻仁蛋白,分别用胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰酶的混合物(模拟肠道消化酶)和碱性蛋白酶在特定条件下对麻仁总蛋白进行水解,对蛋白水解产物的抗氧化活性及降血压活性进行检测分析,利用RP-HPLC,LC-MS/MS等方法对水解产物进行分离,最终得到具有抗氧化活性和降血压活性的活性肽序列。

                                      不同蛋白酶水解汉麻种子蛋白的水解度


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